ソウル三大ベーグルの中でも、食感のレベルでいえば間違いなくトップクラスなのが「コッキリベーグル聖水（ソンス）店」。普通のオーブンではなく、イタリアの火山灰で作られた火窯で焼き上げるのが最大のこだわりです。ピザ生地のようなあの独特のモチモチ感と柔らかさは、一度食べたらやみつきになる美味しさ🥯
コーヒーと合わせるのも王道だけど、実はキンキンに冷えたビールとの相性が想像以上にぴったり。まさに大人のための楽しみ方という感じ。他では味わえない「異次元のモチモチ感」を体験したいなら、コッキリベーグルは外せない存在です。
店舗は永登浦（ヨンドゥンポ）本店、聖水（ソンス）、仁寺洞（インサドン）、漢南（ハンナム）の4店舗。ソウルのホットプレイスには必ずと言っていいほど出店していて、今のソウルの空気感を知るのにもぴったり。韓国旅行に来たら、ぜひ一度味わってみてほしいベーグルです!
火窯が生み出すモチモチ感、新しい世界へ
店内に入った瞬間、まず目に飛び込んでくるのは存在感たっぷりの巨大な火窯。イタリアの火山灰で作られたものだそうで、その前ではスタッフさんたちがひっきりなしにベーグルを焼き上げています。2年以上の研究の末にたどり着いたという味は、確かに私たちが知っている普通のベーグルとはまったくの別物。
小麦粉特有のあの匂いがなく、窯焼きピザの生地のように外はカリッと香ばしく、中は信じられないほどモチモチ。パンというよりお餅に近いような、まったく新しい食感の体験でした🥯
イチジクコンポートサンドはリピ確定
メニューが20種類以上もあって正直かなり迷ったけれど、私のイチオシは「イチジクコンポートサンドイッチ」。ハモンの塩気とクリームチーズのコクに、甘いイチジクが合わさって、これぞ最高の「甘じょっぱい」という完成度。
2,800ウォン（約280円）のプレーンベーグルも基本がしっかりしていて十分美味しいけれど、サンドイッチ系こそがこのお店の本当の魅力だと感じました🥪
珍しくビールやワインも置いてあるのも嬉しいポイント。コーヒーは少し薄めという口コミも見かけたので、次回は「コッキリペールエール」とベーグルを合わせて昼飲みを楽しむのもアリだなと思っています🍺
訪問前に知っておきたい3つのコツ
① 早めの時間帯に訪問するのがベスト
火窯で焼ける量に限りがあるため、少し遅い時間に行くとあっという間にソールドアウトしてしまうことも。お目当てのメニューを確実にゲットしたいなら、午前中〜早めの午後の訪問が断然おすすめです⏰
② 注文前に2階の席をキープ
人気店ゆえに席の確保がなかなか大変。注文に向かう前に、まずは2階の席を押さえておくのが鉄則です。
③ ベーグルとお酒のペアリングにも挑戦
ベーグル＋ビールやワインという、ちょっと意外な組み合わせが楽しめるのもこのお店ならでは。新しいベーグルの楽しみ方をぜひ試してみてください🍷
