韓国旅行の代表的なコース、仁寺洞（インサドン）。 仁寺洞（インサドン）に行くと、絶対に外せない場所がここ『仁寺洞壷すいとん（インサドンハナリスジェビ）』だ。 最近は素敵なカフェも多いが、結局こうした感性的な雰囲気の伝統的な味が一番心地よい。
昔の良い雰囲気が漂う隠れた名所
安国駅5番出口から徒歩約7分の距離だ。 メインストリートから少し入ると、’オンヌリ薬局’の隣の狭い路地を奥まで歩くと、赤い’スジェビ’の看板が見える。 まるで隠れ家のような感じで、入る前からワクワクしていた。
店内は韓屋（ハノク）を改装したような構造で、壁には店名の通り「ハンアリ（壺）」が並んでいる。 このレトロな雰囲気と写真もよく撮れていて、韓国に来たような気分になる。
土曜日の休憩時間が終わる17時を過ぎて行ったので、待たずにすぐに座ることができた！ しかし、食べている間に人がどんどん増えて、店を出る頃にはかなり長い列ができていました。 やはり人気店はタイミングが命だ。 ちなみに、1人分の食事は13時以降から可能なので、一人で行く人は注意してね。
壺（ハナリ）から流れ出る豊かさと柔らかさ
スジェビには「ノーマル」、「オルクン（辛口）」、「エゴマ（ツル）」の3種類がある。 今回はオルクンとエゴマを選んだ。
ノーマルなスジェビは、煮干し出汁かな？旨味がすごくてびっくり。こっちにも牡蠣が入ってるから、ふわっと磯の香りがして牡蠣好きにはたまらないと思う。もし「韓国のスタンダードなスジェビ」を味わってみたいなら、あえて牡蠣を抜いて食べてみるのもアリかも！
オルクンスジェビを注文して10分も経たずに出てくるスピード感、最高。1人前なのに「これ全部食べられるかな？」と思うほどの量。基本的に牡蠣が入っているが、食べられない人は抜いてもらうこともできる。 スープはとろみがあり、ピリ辛です！ スジェビ（スイートン）は弾力があり、噛むたびに幸せな気分になる。
エゴマ（ツル） スジェビ 個人的にはこっちが優勝だ！ エゴマスープは非常に濃厚で香ばしく、最後の一滴まで飲みたくなるほどだ。 中に入っている柔らかいジャガイモも本当に魅力的だ。 壺に入っているから、最後まで熱いのがポイントだよ。
海鮮チヂミ（ヘムルパジョン） サイドで注文したチヂミ、これがまた正解。 端が揚げ物のようにサクサクで、食感が最高だ。 イカとネギがたっぷり入っていて、食べやすい大きさに切られているので、分けて食べるのも簡単だ。
仁寺洞に来たからには、酒（タクジュ）も欠かせない。 ハーフサイズがあったので注文してみた。 甘すぎず、程よい酸味があり、サクサクのチヂミと一緒に食べると最高だ。
キムチも美味しい
テーブルにある壺から直接取り出す「コチョリ（浅漬けキムチ）」がもう一つの珍味。塩味が過剰でなく、すっきりしているので、スジェビと一緒に無限に食べることができる。
場所および営業時間情報
ソウル特別市 鐘路区 仁寺洞8キル 14-1
地下鉄3号線 | 聖水駅5番出口 364m
営業時間：毎日11:30～20:40
ブレイクタイム ▶ 月 – 金 15：30～17：00 / 土・日・祝日 16：00～17：00
ランチラストオーダー ▶ 14:50
ラストオーダー ▶ 19：50
便利情報：牡蠣が食べられないときは、注文時に「クル、ペジュしてください（牡蠣抜きで）」と言うのを忘れないで！
仁寺洞の喧騒から少し離れて、温かくて快適な食事を求めるなら、本当におすすめだ。 コストパフォーマンスも良く、友人や家族とゆったりと時間を過ごすのにぴったりの場所だった。
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